Forno a gas o forno elettrico: quali sono le differenze?

I ritmi incessanti della pizzeria, uniti alla necessità di garantire di servire un prodotto che sia sempre buono, genuino e rispettoso della tradizione culinaria napoletana ha portato i gestori delle pizzerie a scegliere con maggior cura e criterio i forni da utilizzare per la loro attività. A seconda delle necessità, la scelta per i pizzaioli […]